Zutaten
Für die Marinade
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Fenchelsamen
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Kardamomkapseln
- 2 Gewürznelken
- Saft von 0.5 Zitrone
- 2 EL Jogurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Msp. Zimt
- 0.5 TL Piment
- 800 g Hühnerkeulen ausgelöst
Für den Dip
- 220 g Jogurt
- 2 TL Tahin
- Saft von 0.5 Zitrone
Für die Spieße
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 200 g Cherrytomaten
Zum Anrichten
- 4 SPAR Veggie by NENI Pitabrote
- 1 Bund Koriander klein
Zubereitung
Marinade
01
Kreuzkümmel, Koriandersamen, Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett für 3–4 Minuten anrösten, bis sie zu duften beginnen.
02
Knoblauch schälen und fein hacken. Kardamom leicht andrücken, Saat herauslösen.
03
Die gerösteten Gewürze in einen Mörser geben und mit Kardamom und Gewürznelken zermahlen.
04
Alles mit der Hälfte des Zitronensaftes, 2 EL Jogurt, 2 EL Olivenöl, Zimt und Piment zu einer Marinade verrühren.
05
Fleisch in Streifen schneiden und mit der Marinade bedecken.
06
Im Kühlschrank abgedeckt für mindestens 12 Stunden kalt stellen.
Dip
01
Restliches Jogurt mit Tahin und dem übrigen Zitronensaft zu einer Sauce vermischen.
Spieße
01
Paprika vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden.
02
Zwiebel schälen und vierteln.
03
Fleisch abwechselnd mit Paprika, Zwiebeln und Cherrytomaten auf Holzspieße stecken.
04
Die Spieße auf dem Grill (oder in einer Pfanne) unter mehrmaligem Wenden ca. 8–10 Minuten goldbraun und knusprig anbraten.
Fertigstellung
01
Pitabrote nach Packungsanleitung im Ofen aufbacken.
02
Koriander waschen und Blätter abzupfen.
03
Hühnerspieße mit Jogurt-Tahin-Dip auf einem Teller anrichten. Mit Korianderblättern garnieren und Pitabrote dazureichen.
