Butternussschnitzel mit Rotkrautsalat

Wås G'scheites

Butternussschnitzel mit Rotkraut-Salat

Gesamtdauer

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Zubereitung

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Gesamtdauer

35
Min

Zubereitung

15
Min

Backzeit

vegetarisch

Zutaten

Portionen

Butternussschnitzel

1 kg Butternusskürbis geschält
100 g Semmelbrösel
100 g Kürbiskerne gerieben
3 Eier verquirlt
100 g Mehl griffig
etwas Kokosöl

Salat

150 g Rotkraut
1 TL Agavensirup
2 TL Senf scharf
2 EL Rotweinessig
4 EL Sonnenblumenöl
2 Kopfsalatherzen