Bärlauch-Frittata mit Chorizo

 Backofen auf 200° C Grillfunktion bzw. Oberhitze vorheizen.

Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verschlagen. 

Zwiebel und Chorizo in einer ofenfesten Pfanne für 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze – ohne Öl oder Butter – anbraten. Parmesan, Salz, Pfeffer und Chili dazugeben. 

Sobald die Chorizo leicht knusprig ist, Bärlauch in die Pfanne geben, kurz vermengen, die Eier hinzugeben und alles ca. 3 Minuten anbraten, bis das Ei gestockt ist.

Die Pfanne vom Herd nehmen, Parmesan darüberreiben, ins Rohr geben und für maximal 2 Minuten grillen. Aus dem Ofen nehmen, salzen, pfeffern & servieren.