PT40M Min
Zutaten
- 4 SPAR PREMIUM Rotbarschfilets
- 16 dünne Bio-Zitronenscheiben
- 8 EL Meeresspargel erhältlich in der Frischfischtheke bei INTERSPAR
Marinade
- 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
- Saft Bio-Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Sherry trocken
- 1 kleine Chilischote fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
Zuckerschoten-Endivien-Salat
- 150 g Zuckerschoten
- 0.5 Kopf Endiviensalat
Salatdressing
- 120 g Sauerrahm
- 2 EL Honig
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Estragon
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Scheiben Ciabattabrot
- 2 EL Olivenöl
- Backpapier
Zubereitung
Backpapier in vier 40 x 40 cm große Stücke schneiden. Backrohr auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Marinade
Marinade: Alle Zutaten gründlich verrühren. Fischfi lets salzen und pfe ern. Jedes Fischfi let mit jeweils vier Zitronenscheiben und 2 EL Meeresspargel auf ein Stück Papier legen. Papier auf allen Seiten hochziehen und in eine flache, hitzebeständige Form legen; jeden Fisch mit 2–3 EL Marinade übergießen, Papier zusammenfalten und an den Enden zusammendrücken. Im Rohr ca. 12–15 Minuten (je nach Dicke der Fischfi lets) garen.
Zuckerschoten-Endivien-Salat
Zuckerschoten quer halbieren und in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren; abseihen, kalt abschwemmen und gut abtropfen lassen. Endivie in 1 cm dicke Streifen schneiden und mit den Zuckerschoten in einer Schüssel vermengen. Alle Zutaten fürs Dressing glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Salatzutaten geben und gut vermengen.
Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen, Brotscheiben beidseitig darin knusprig anrösten und danach grob zerkleinern. Fischpackerl öffnen und mit Brot bestreuen; den Salat dazuservieren.
-
kcal
504 -
Fett
32 g -
Eiweiß
28 g -
Kohlenhydrate
22 g
