Meeresfrüchte-Risotto mit Ochsenherztomaten
5
Min
Min
Zubereitung
40
Min
Min
Kochzeit
Zutaten
Für das Risotto
- 2 Ochsenherztomaten groß, 60 dag
- 1 Zwiebel fein geschnitten
- 6 EL Olivenöl
- 25 dag SPAR PREMIUM Carnaroli Risottoreis
- 60 ml Wermut z.B. Noilly Prat
- 1 EL Tomatenmark
- 750 ml Hühnerfond oder Gemüsefond
- 3 Knoblauchzehen feinblättrig geschnitten
- 40 dag Meeresfrüchte aufgetaut
- 60 ml Weißwein trocken
- 1 Pkg. Safran
- 6 dag Butter kalt
- 4 EL Petersilie gehackt
Zum Anrichten
- Olivenöl
Für das Risotto
- 2 Ochsenherztomaten groß, 60 dag
- 1 Zwiebel fein geschnitten
- 6 EL Olivenöl
- 25 dag SPAR PREMIUM Carnaroli Risottoreis
- 60 ml Wermut z.B. Noilly Prat
- 1 EL Tomatenmark
- 750 ml Hühnerfond oder Gemüsefond
- 3 Knoblauchzehen feinblättrig geschnitten
- 40 dag Meeresfrüchte aufgetaut
- 60 ml Weißwein trocken
- 1 Pkg. Safran
- 6 dag Butter kalt
- 4 EL Petersilie gehackt
Zubereitung: Erster Schritt - Risotto
Schritte
Für das Risotto
- 2 Ochsenherztomaten groß, 60 dag
- 1 Zwiebel fein geschnitten
- 6 EL Olivenöl
- 25 dag SPAR PREMIUM Carnaroli Risottoreis
- 60 ml Wermut z.B. Noilly Prat
- 1 EL Tomatenmark
- 750 ml Hühnerfond oder Gemüsefond
- 3 Knoblauchzehen feinblättrig geschnitten
- 40 dag Meeresfrüchte aufgetaut
- 60 ml Weißwein trocken
- 1 Pkg. Safran
- 6 dag Butter kalt
- 4 EL Petersilie gehackt
01
Tomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren, kalt abschrecken.
02
Schälen und – samt Kernen – kleinwürfelig schneiden.