Laphroaig-Gravedseesaibling

Laphroaig-Graved-Seesaibling

Gesamtdauer
30
Min
Zubereitung
1440
Min
Kühlzeit

Zutaten

  • 600 g Seesaiblingsfilet
  • 60 g Dill
  • 10 g Zucker
  • 4 cl Apfelessig
  • Salz
  • Laphroaig Single Malt Whisky zum Beträufeln

Zubereitung

01

Das Fischfilet von allen Gräten befreien.

02

Dille fein hacken und mit einem Schuss Laphroaig 10 Years, Zucker, Essig, Salz und frischem Pfeffer vermischen.

03

Den Fisch gut einmassieren und vakuumieren und 24 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. 

Wer kein Vakuumiergerät hat, kann den Fisch in Backpapier
einschlagen und dieses mit Gummiringen verschließen.

04

Kurz vor dem Servieren herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden.

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