Kross gebratenes Zanderfilet

Wås G'scheites

Kross gebratenes Zanderfilet

Gesamtdauer

10
Min

Zubereitung

30
Min

Kochzeit

30
Min

Backzeit

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Zubereitung

30
Min

Kochzeit

30
Min

Backzeit

Zutaten

Portionen

Für das Zanderfilet

800 g Zanderfilets
1 Prise Salz
Saft von 1 Zitrone
Mehl glatt
Olivenöl

Für die Sauce

1 l Gemüsebrühe
1 l Weißwein trocken
1 l Ländle Rahm
1 EL Butter
1 Zwiebel fein geschnitten
1 Prise Salz
2 Bund Petersilie glatt abgezupft

Für das Gemüse

20 Stk. Babymöhren mit Grün
600 g Frühkartoffeln
1 Rosmarinzweig
Olivenöl
Butter
Salz