Gesamtdauer
PT40M
20
Min
Min
Zubereitung
20
Min
Min
Kochzeit
Zutaten
Für die Erdäpfel
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80
dag
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Erdäpfel
klein
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Für die Heringe
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6
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Bismarckheringe |
Für den Salat
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2
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Zwiebel
rot, geschält
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2
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Äpfel
sauerlich
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2
EL
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Zitronensaft |
Für die Vinaigrette
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6
EL
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Weißweinessig |
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5
EL
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Olivenöl |
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1
EL
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Honig |
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Salz |
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Pfeffer |
Zum Anrichten
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12
dag
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Vogerlsalat |
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Salz |
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|
Pfeffer |
Zubereitung
Erster Schritt - Erdäpfel
01
Erdäpfel mit der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen.
02
Gekochte Erdäpfel schälen, etwas überkühlen lassen und anschließend vierteln.
Zweiter Schritt - Heringe
01
Die Heringe in etwa 2 cm breite Stücke schneiden.
Dritter Schritt - Salat
01
Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden.
02
Äpfel halbieren, entkernen, samt der Schale in dünne Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Vierter Schritt - Vinaigrette
01
Alle Zutaten gut miteinander verrühren.
Fünfter Schritt - Anrichten
01
Die noch lauwarmen Erdäpfel mit den übrigen geschnittenen Salatzutaten, sowie dem Vogerlsalat locker vermengen.
02
Vinaigrette darüber gießen, alles vorsichtig vermengen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken; sofort servieren.
