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Carolina Schmiderer-Auer Carolina Schmiderer-Auer
Einkochen und Fermentieren

Der Sommer war lang, die Ernte im Garten reich und nun stellt sich die Frage: Was tun mit all den Köstlichkeiten? Unser Tipp: Haltbar machen! Durch Einkochen und Fermentieren werden aus Gemüse und Obst aromatische Chutneys, Marmeladen & Co., die wunderbar frisch schmecken – und das auch noch viele Monate später. Die richtigen Rezepte dazu gibt es bei uns, vom würzigen Apfelkompott bis zur feinen Orangen-Kardamom-Marmelade. Perfekt für eine Portion Vitamine, unabhängig von der Jahreszeit!

Rezepte zum Einkochen

Pfirsichkompott
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Sommerfrüchte auch im Winter genießen? Das gute, alte Rexglas macht’s möglich! Ob feine Erdbeermarmelade mit Holunderblüten oder Schupfnudeln mit selbstgemachten Zwetschkenröster, mit unseren vielfältigen Rezepten wird Ihre Küche zum kleinen Einkoch-Paradies.

Eure beliebtesten Einkoch-Rezepte

Schritt-für-Schritt-Anleitungen von Tici Kaspar

Pfirsich-Bananen-Thymian Marmelade, Tici Kaspar, Martin Hofmann, 2020, Schritt für Schritt Video,
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Martin Hofmann Martin Hofmann

Pfirsich-Bananen-Thymian Marmelade selber machen

Der Sommer kann kommen: Aus Pfirsich, Bananen und Thymian entsteht die perfekte Marmeladenkreation für heiße Tage! Profiköchin Tici Kasparzeigt in ihrem Schritt-für-Schritt Video wie´s geht.

Mehr Schritt-für-Schritt Videos von Tici Kaspar

Weitere Einkoch-Rezepte im Überblick

Rezepte zum Fermentieren

Pinkes Kimchi, roter Krautsalat, oranger Power-Saft – fermentierte Lebensmittel bringen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch richtig Abwechslung in die Küche! Die passenden Rezepte gibt es bei uns – geeignet für Anfänger:innen und Profis und ideal, um auch Ihrem Vorratsschrank einen kleinen Farbtupfer zu verleihen.

SPAR Mahlzeit Senf-Zwiebeln
Martin Hofmann Martin Hofmann

Eure beliebtesten Rezepte zum Fermentieren

Schritt-für-Schritt-Anleitungen von Paul Ivić

SPAR Mahlzeit! Eingelegte Eierschwammerl
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Ingo Pertramer Ingo Pertramer

Eingelegte Eierschwammerl mit Kräutern

Sternekoch Paul Ivić  zeigt in seinem Schritt-für-Schritt Video wie einfach es ist ein Eierschwammerl selbst einzulegen. 

Mehr Schritt-für-Schritt Videos von Paul Ivić

Weitere Rezepte zum Fermentieren im Überblick

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