Hola España - Urlaub auf dem Teller!

So einfach aber sooo gut! Patatas braves sind knusprig gebackene oder gebratene Kartoffeln. Statt mit einer klassischen scharfen Sauce, servier’ ich meine Kartoffeln mit einer “Mojo Verde“, einer ganz einfachen aber großartig schmeckenden Sauce aus verschiedenen Kräutern, Knoblauch und Olivenöl. Diese schmeckt übrigens nicht nur mit Kartoffeln, sondern auch zu Steak oder auch auf knusprigem Brot.

Kartoffeln mit Mojo Verde und Flammkuchen mit Chorizo sind wirklich feine Gerichte für einen spanischen Abend. Aber mein ungeschlagener Favorit (seit Jahren!) sind Dörrpflaumen im Speckmantel. Diese kleinen Happen sind für mich einfach der absolute Hit! Um sie so richtig spanisch zu machen, verwende ich Jamon Iberico oder Serrano. Das sind lange gereifte, und deshalb richtig herzhafte spanische Rohschinken-Sorten, die perfekt zum süßen Dörrobst passen. Allein wenn ich nur daran denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen!