"Gib Gas, Baby!"

In der langen Zeit, die wir durch Covid-19 zu Hause verbracht haben, konnten wir in unserer Wohnung einiges verändern. So haben wir auch die Möbel auf unserer Terrasse etwas umgestellt und mit ein bisschen neuer Deko die Terrasse zu unserem verlängerten Wohnzimmer gemacht. Mit den ersten Sonnenstrahlen kamen tatsächlich Urlaubsgefühle auf. Seit kurzem haben wir den Gas-Griller meiner Schwester „zu Besuch“ und ich muss sagen, ich hoffe der Besuch bleibt noch länger! Mein Sohn Pauli und ich lieben es, wenn wir unkompliziert und schnell ein Mittag- oder Abendessen auf den Tisch zaubern. Das Herz von meinem kleinen Schatz geht natürlich bei Rostbratwürsten und Käsekrainern auf. Und mich macht ein erfrischender Zucchini-Minze-Salat mit gegrillten Bratkäse richtig happy.

In meiner Zeit in London hatte ich die Chance in einem der besten japanischen Restaurants zu arbeiten. Eine grandiose Erfahrung, die mir damals mit knapp 20 Jahren eine ganz neue kulinarische Dimension eröffnet hat. Einige typische Geschmacksnoten der asiatischen Küche haben sich in mein Gedächtnis gebrannt und dann-und-wann überkommt mich eine unbändige Sehnsucht nach diesen würzig, säuerlich, süßen Noten. Gemeinsam mit lieben Freunden, die unglaubliche Fans der asiatischen Küche sind, haben wir meine Outdoor-Küche eingeweiht und ich habe eine Spicy Lachsforelle Teriyaki gegrillt. Ein Hammer! Die Haut der Kärntner Bio-Lachsforelle war wunderbar knusprig und das Fleisch saftig und zart. Wichtig ist, dass der Fisch mindestens 20 Minuten vor dem Grillen mariniert wird und gut durchziehen kann.

TIPP: Damit die Haut am Griller nicht anbrennt, den Rost vorab ordentlich einfetten. Und die Teriyaki Sauce kann man spielend selbst machen – bitte das Rezept unbedingt ausprobieren.

Wer erinnert sich an die beliebten Eisbecher der 80er Jahre? „Pfirsich Melba“ war wohl eine ähnliche Berühmtheit wie „Heiße Liebe“ und „Bananensplit“. Soweit so bekannt, aber das können wir heute um Welten besser! Mit den ersten Weingarten-Pfirsichen habe ich dieses süße Dessert vom Grill ausprobiert und es war Liebe auf den ersten Blick: der gegrillte Pfirsich Melba wird auf warmen Himbeeren mit einer Kugel Crema all´ Italiana – ein unglaublich köstliches Eis von ALL NATURAL von SPAR – und Pistazienkrokant serviert. Allein beim Gedanken daran läuft mir immer noch das Wasser im Mund zusammen. Die Sommerfigur? Ach, das ist eine andere Geschichte.