Wenn die Sellerie zum Schnitzel wird........

Kartoffelgulasch und faschierte Laibchen waren meine absoluten Lieblingsspeisen als kleines Mädchen. Meine Mama hat diese Klassiker für unsere Familie mit viel Liebe zubereitet und auch heute freut es mich noch, wenn wir Geschwister bei ihr zusammenkommen und sie uns mit dem Geschmack unserer Kindheit „einkocht“.  Ausgehend von meinen beiden Leibspeisen habe ich unterschiedliche flexitarische Alternativen ausprobiert. Das Kürbisgulasch mit Erdäpfel ist für mich inzwischen im Herbst ein echtes Soulfood geworden. Dafür verwende ich zu den Kartoffeln meine Lieblings Kürbissorte, den Hokkaido. Er kann ungeschält verarbeitet werden und ist leicht fruchtig-nussig im Geschmack. Die Zubereitung erfordert lediglich etwas Geduld, um dem Gericht die nötige Zeit zur Entfaltung des vollen Geschmacks zu geben. Mit einer frischen Semmel und einem Glas Bier komme ich nach einem anstrengenden Tag so richtig runter.

Kennt ihr diesen Heißhunger auf Burger oder eine dampfende Portion Spaghetti Bolognese? Mich überkommt das in sehr regelmäßigen Abständen, meist nach einer langen Nacht. Und wenn ich mal wieder einen fleischlosen Tag einlegen will, dann greife ich unglaublich gern zu Alternativen, die mein Verlangen trotzdem zu 100% stillen. Die Spaghetti mit Veggie Bolognese bereite ich mit dem Bio-Soja-Faschiertem von Spar Veggie zu und ich muss sagen, man schmeckt keinen Unterschied - weder im Geschmack noch in der Struktur. Bitte unbedingt selbst probieren, denn bei Pasta-Rezepten bin ich mega kritisch und wenig kompromissbereit.