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Flaumige Knödel mit Eierschwammerl

von
Semmelnködel
Sigrid Schürz Sigrid Schürz
01.08.
2019
Überblick

Semmelknödel formen, Hände
Sigrid Schürz Sigrid Schürz
Knödelformen ist eine schöne Handarbeit.

Allseits beliebte Knödeltage

Man könnte behaupten, Österreich ist DAS Königreich der Knödel, da sie in unserer Küche schon eine so lange Tradition haben und kaum wo anders so vielseitig - von süß bis sauer, gefüllt oder ungefüllt - zubereitet werden. Schon früher gab es die Knödeltage, wo Bauern ihr altes Brot verarbeiteten und so entstand der Semmelknödel – der Klassiker unter allen, der sowohl als Hauptspeise oder auch als Beilage sehr beliebt ist. 

Semmelknödel formen, Hände
Sigrid Schürz Sigrid Schürz
Knödelformen ist eine schöne Handarbeit.
Eierschwammerl putzen
Sigrid Schürz Sigrid Schürz
Eierschwammerl lassen sich wunderbar mit einem Bürstchen putzen.

Knödel & frische Eierschwammerlsauce

Auch auf unserem Speiseplan ist er nicht wegzudenken und ich verspreche, er gelingt ganz leicht mit ein paar Tricks. Und was würde wohl besser zu einer frischen Eierschwammerlsoße schmecken. Hier geht es zu meinem Rezept "Flaumige Knödel mit Eierschwammerl".

Eierschwammerl putzen
Sigrid Schürz Sigrid Schürz
Eierschwammerl lassen sich wunderbar mit einem Bürstchen putzen.
Knödel, Semmelknödel, Sigrid Schürz
Sigrid Schürz Sigrid Schürz
Aus übrig gebliebenen Knödeln machen wir "Greste Knedl".

Das Restlrezept meiner Oma

Wenn Knödel übrig bleiben, kann man daraus wunderbar „Greste’ Knedl“ (Geröstete Knödel) zubereiten. Ein einfaches Gericht, dass meine Oma früher sehr gerne für uns machte. Dafür die Knödel vierteln und in Scheiben schneiden – in Butter anbraten – versprudelte Eier mit etwas Salz dazugeben und fertig rösten. Mit grünem Salat einfach köstlich!

Viel Spaß beim Knödeln!

Eure Sigrid.

Knödel, Semmelknödel, Sigrid Schürz
Sigrid Schürz Sigrid Schürz
Aus übrig gebliebenen Knödeln machen wir "Greste Knedl".
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12.04.

2024

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Gibt es ein Rezept für einfaches, gutes Kochen? Ich behaupte: Ja! Im aktuellen Blog-Post bekommt ihr Tipps und Tricks für stressfreies Kochen, ich verrate euch ein paar meiner köstlichen Blitz-Rezepte und erzähle euch, was ihr von Küchen-Profis lernen könnt, um euch den Alltag zu erleichtern. Feiern wir die Einfachheit!
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23.01.

2024

SPAR Mahlzeit! Yaoyao Chinesisches Neujahr
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Willkommen im Jahr des Drachen! Das mit 10. Februar 2024 beginnende chinesische neue Jahr steht heuer im Zeichen des Fabelwesens. Aber wie kommt es dazu und woran liegt es, dass man in einigen asiatischen Ländern, wie eben auch China, das neue Jahr nicht mit 1. Jänner einläutet?
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Egal ob in Süßspeisen, in pikanten Gerichten oder einfach pur- Brot ist ein kulinarisches Multitalent mit Tradition. Doch Brot ist nicht gleich Brot, das steht fest. Nicht nur die Qualität der einzelnen Bestandteile ist ausschlaggebend, sondern auch der Backvorgang. Worauf es bei gutem Brot wirklich ankommt und wie man aus Brot mehr macht, erkläre ich Ihnen in diesem Beitrag. Mein Credo ist "Nur wer nachhaltig lebt, kann dies auch glaubwürdig verkörpern." Denn Essen bedeutet, Verantwortung für alle Rohstoffe und all die hart arbeitenden Menschen, die dahinterstehen, zu übernehmen.“ Mit einfachen Tipps zur Lagerung und schnellen Rezepten kann man aus vermeintlichen Brotresten schmackhafte Speisen zubereiten. So sagen wir der Lebensmittelverschwendung den Kampf an!
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27.11.

2023

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Sizilien stand schon lange auf meiner Bucket-Liste und heuer war es endlich soweit. Was soll ich sagen? Ich bin verliebt: in die Landschaft, die Menschen, das Essen, die ganze Atmosphäre. Die größte Insel Italiens ist ein Ort voller Kontraste, eine raue Schönheit – pur, echt und ehrlich. Und genau das steckt auch in der sizilianischen Küche: die köstlichsten Zutaten von Obst und Gemüse bis zu frischestem Fisch versprechen simplen, aber grandiosen Genuss! La cucina siciliana – semplice e delizioso.
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04.07.

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04.07.

2023

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