• FAIRTRADE_720.jpg

NACHHALTIGKEIT

20 Jahre FAIRTRADE in Österreich

SPAR ist Vorreiter bei fairem Handel

FAIRTRADE Österreich feiert 2013 sein 20-Jahr-Jubiläum. Von der Idee des fairen Handels und der hohen Qualität der Produkte überzeugt, ist SPAR seit 1999 Partner von FAIRTRADE. 40 Artikel zählte das Sortiment zu Beginn, mittlerweile finden Kunden in den Regalen von SPAR über 300 FAIRTRADE-Produkte. SPAR erweitert auch im Jubiläumsjahr das Angebot an fair gehandelten Artikeln.

Um besonders Produzenten und Lieferanten aus Entwicklungsländern eine wirtschaftliche und soziale Existenz zu sichern, lag es für SPAR auf der Hand, die Partnerschaft mit FAIRTRADE einzugehen. Denn FAIRTRADE steht seit 20 Jahren für qualitativ hochwertige Produkte aus Entwicklungsländern, für eine faire Entlohnung der Produzentenorganisationen und für die Bekämpfung der Ursachen der ausbeuterischen Kinder- und Zwangsarbeit.

Sortiment hat sich verachtfacht
Als eines der ersten Unternehmen Österreichs hat sich SPAR bereits 1999 dazu entschlossen, FAIRTRADE-Produkte ins Sortiment aufzunehmen. Mit rund 40 Produkten hat SPAR die Partnerschaft mit FAIRTRADE gestartet. Viele der Artikel hat SPAR damals als erstes Unternehmen überhaupt nach Österreich gebracht, darunter Bananen und Rosen. Von den mittlerweile bis zu 300 Artikeln im Sortiment sind schon 40 SPAR-Eigenmarkenprodukte. Die SPAR Natur*pur Bio-FAIRTRADE-Bananen sind mit Abstand das am meisten verkaufte Produkt im Sortiment. Hinter den Bananen liegen die FAIRTRADE-Rosen auf dem zweiten Platz, gefolgt vom SPAR Natur*pur Bio-Kaffee. Dieser wird in der SPAR-eigenen Kaffeerösterei REGIO in Marchtrenk (OÖ) hergestellt. 2012 ist es SPAR gelungen, eine SPAR PREMIUM „Edition Zotter“ bestehend aus Bio-FAIRTRADE-Schokoaden und Bio-FAIRTRADE-Eissorten, die noch dazu in Österreich produziert werden, auf den Markt zu bringen. SPAR ist damit das erste und einzige Lebensmittelhandelsunternehmen mit Bio-FAIRTRADE-Eis im Sortiment. Zum ersten Mal hat der berühmte Chocolatier Josef Zotter, der ausschließlich auf Bio-FAIRTRADE-Qualität setzt, seinen Namen und seine Schokoladenkreationen für eine Eigenmarke zur Verfügung gestellt.

NACHHALTIGKEIT

Rückverfolgbarkeit von FAIRTRADE

Wenn ein Produkt bei SPAR das FAIRTRADE-Siegel trägt, bedeutet dies, dass es gemäß den internationalen FAIRTRADE-Standards gehandelt wurde. Im Normallfall (über 75 Prozent) stammen auch das Produkt und sein Inhalt 1:1 von der FAIRTRADE-Produzentenorganisation: die direkte physische Rückverfolgbarkeit zum Ursprung ist gegeben. Die einzelne Zutat wird in jeder Phase der Produktion von "nicht‐FAIRTRADE"‐ Rohstoffen getrennt weiterverarbeitet. Das ist vor allem bei Kaffee, SPAR-Bananen, Rosen oder Reis der Fall und gilt auch für viele Mischprodukte.

Als entwicklungspolitisches Instrument der Armutsbekämpfung ist es laut Fairtrade Standards möglich, Tee- Kakao- Zucker- oder Fruchtsäfte im Mengenausgleich/indirekter Rückverfolgbarkeit zu produzieren (sogen. "mass balance"): Hier werden die Rohstoffe von zertifizierten Organisationen eingekauft und die Produzenten in den Entwicklungsländern profitieren von den Vorteilen des Fairen Handels, wie Marktzugang, stabile und höhere Preise etc. In der Lieferkette werden diese Mengen jedoch mit konventionellen vermischt, denn die Produzenten können ihre Produkte nicht separat weiterverarbeiten lassen und sind auf zentrale Produktionsanlagen angewiesen, da die Chargen zu gering sind. Die nach Fairtrade Standards gehandelten Mengen werden genau dokumentiert, unabhängig überprüft und es dürfen nur so viele Endprodukte das FAIRTRADE-Gütesiegel tragen, wie mengenmäßig eingekauft wurde. Kurzversion: Als entwicklungspolitisches Instrument der Armutsbekämpfung ist es laut Fairtrade Standards möglich, Tee- Kakao- Zucker- oder Fruchtsäfte im Mengenausgleich/indirekter Rückverfolgbarkeit zu produzieren (sogen. "mass balance"). Mehr dazu unter: http://www.fairtrade.at/ueber-fairtrade

MAHLZEIT! MAGAZIN 05-2017

Fairtrade Bio-Kokosmilch

Die Kokosnüsse für die neue SPAR Vital FAIRTRADE Bio-Kokosmilch werden von 75 Bauernfamilien in Sri Lanka exklusiv für SPAR angebaut. Haben Sie Lust auf ein indisches Kichererbsen-Curry oder eine exotische Kürbiscremesuppe? Die frische, bunte und abwechslungsreiche asiatischindische Küche wird hierzulande immer beliebter. Mit ihr steigt auch die Nachfrage nach für sie typischen Zutaten. Vor allem Kokosprodukte mit ihrem tropischen Flair stehen hoch im Kurs. Neben Kokoswasser, Bio-Kokosöl und Bio-Kokosblütenzucker gibt es mit der neuen SPAR Vital FAIRTRADE Bio-Kokosmilch ein weiteres trendiges Kokos-Produkt bei SPAR. SPAR ALS PIONIER
Während die Bio-Kokosmilch für Foodies eine gefragte Zutat in diversen Currys, Suppen, coolen Cocktails und exotischen Desserts ist, sichert die Produktion derselben einer ganzen FAIRTRADE-Kooperative in der Region Colombo in Sri Lanka den Lebensunterhalt. FAIRTRADE-Geschäftsführer Hartwig Kirner erläutert: „SPAR leistet hier absolute Pionierarbeit. Denn SPAR ist für die Gampaha Kabanika Govinge Sangamaya- Genossenschaft der erste und einzige Großabnehmer weltweit.“ Das eröffnet den 75 Bauern und Bäuerinnen, die sich 2012 zu einer FAIRTRADE-zertifizierten Kooperative zusammengeschlossen haben, die Chance auf nachhaltig bessere Lebens- und Arbeitsbedingungen. Denn, so Kirner weiter: „Durch die exklusive Zusammenarbeit mit SPAR erhalten sie erstmals die Möglichkeit, ihre Kokosnüsse zu fairen Bedingungen nach Europa zu verkaufen.“
DIE FAIRTRADE-PRÄMIE
Ein Großteil der Bevölkerung auf Sri Lanka lebt von der Landwirtschaft. Das Land, das bis 1972 Ceylon hieß, ist bekannt für die Produktion und den Export von Tee (Ceylon), Kaffee, Kautschuk und Kokosnüssen. Die 75 Bauernfamilien der Gampaha-Kooperative haben sich auf den biologischen Anbau von Kokosnüssen spezialisiert. Durchschnittlich 6,8 Hektar Land bewirtschaftet jede Familie. Alle 45 Tage werden die Kokosnüsse in Handarbeit geerntet und für die Weiterverarbeitung an die FAIRTRADE-zertifizierte Sammelstelle geliefert. Dafür erhalten die Kleinbauern einen festgelegten Mindestpreis für ihre Ernte und eine Prämie für den Bio- Anbau.
Kirner: „Das gibt ihnen die finanzielle Sicherheit, um sich eine solide, verlässliche Existenzgrundlage aufzubauen.“ Zusätzlich dazu bekommen sie auch eine FAIRTRADE-Prämie für Soziales, Gesundheit, Infrastruktur und Bildung. Kirner: „Dieses Geld hat die Kooperative nach einer demokratischen Abstimmung unter den Mitgliedern in gemeinnützige Bildungsmaßnahmen investiert: Für die Kinder in den Dörfern wurden Schulbücher und Rucksäcke organisiert.“ Schließlich wurden noch Ananaspflanzen besorgt, damit sich die Bauern eine weitere Einnahmequelle schaffen können. Kirner: „Das bietet sich bei den Kokospalmen geradezu an. Denn unter den Palmen ist noch viel Platz frei, den man durch den Anbau von Ananas optimal nützen kann.“ Und fügt hinzu: „Auch für den Boden und die Anbautechnik ist das günstig, weil sich Mischkulturen im Bio-Bereich sehr vorteilhaft auswirken.“ VON DER NUSS ZUR MILCH
Damit aus den Kokosnüssen die hochwertige SPAR Vital FAIRTRADE Bio-Kokosmilch wird, werden die Kokosnüsse gespalten und das Fleisch von der Schale getrennt. Das ausgetretene Kokoswasser wird dabei in Auffangbehältern gesammelt und später weiterverarbeitet – zum Beispiel zu Kokosnusssirup. Das frische Kokos-Fruchtfleisch wird gewaschen, klein gehackt und unter starkem Druck gepresst. Daraus entsteht eine dicke Kokoscreme, die mit heißem Wasser versetzt zu Kokosmilch wird. Sie hat einen leicht süßlichen Geschmack und eignet sich nicht nur für Gerichte mit Fisch, Geflügel, Rind oder Schwein, sondern auch für Desserts oder zum Backen. Zudem verleiht sie Suppen, Dips und Saucen eine cremige Konsistenz.
DAS SAGT DER EXPERTE - FAIRTRADE-GESCHÄFTSFÜHRER HARTWIG KIRNER ÜBER DEN FAIREN HANDEL. SPAR MAHLZEIT!: WIE HILFT FAIRTRADE BAUERN IN ENTWICKLUNGSLÄNDERN?
Hartwig Kirner:
Wir zahlen den Bauern faire Preise und Prämien. Dadurch ermöglichen wir ihnen finanzielle Sicherheit. Außerdem unterstützt FAIRTRADE die Kooperative in der Organisation und wir sorgen dafür, dass sie ihre Umwelt nicht zerstören, indem wir sie verpflichten, gewisse Öko-Standards einzuhalten.
SPAR MAHLZEIT!: WELCHE ROLLE SPIELT SPAR DABEI?
Hartwig Kirner:
FAIRTRADE-Partner wie SPAR machen es möglich, dass die Bauern ihre Waren nach Österreich exportieren können und so ein festes Einkommen haben. Damit leistet SPAR einen wesentlichen Beitrag für die Verbesserung der Lebens- und Arbeitsbedingungen der Bauern.

...weiterlesen plus
Fairtrade Bio-Kokosmilch © SPAR