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SPAR Regionalität

Die Ernte 2017 der „Tiroler Mehligen“ und „Tiroler Speckigen“ ist da

„Qualität Tirol“ Erdäpfel gibt’s jetzt bei SPAR

Tirol

Seit über 200 Jahren werden in Tirol erfolgreich Erdäpfel angebaut. Aufgrund der sandigen Böden und dem idealen Klima in Tirol verfügen die Kartoffeln über einen besonders intensiven Geschmack. Auf den Feldern von Gemüsebauer Romed Wopfner in Thaur hat die heurige Ernte schon begonnen: Ab sofort gibt es die köstlichen „Tiroler Speckigen“ und die „Tiroler Mehligen“ mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ in allen SPAR-, EUROSPAR- und INTERSPAR-Märkten im ganzen Bundesland.

Im August hat die diesjährige Ernte der „Tiroler Speckigen“ und der „Tiroler Mehligen“ rund um die Felder des Plattnerhofes in Thaur begonnen. Am Plattnerhof baut Familie Wopfner über Generationen Erdäpfel an und kann auf viel Erfahrung und Know-How zurückgreifen. Pro Hektar rechnet Gemüsebauer Romed Wopfner mit einem Ertrag von rund 35 Tonnen: Geerntet wird täglich, so ist absolute Frische garantiert. Verpackt werden die Kar-toffeln in 2-kg-Beutel, die Konsumentinnen und Konsumenten ganz leicht am „Qualität Tirol“-Gütesiegel erkennen. „Die Zusammenarbeit von SPAR mit den Gemüsebauern in Thaur besteht seit vielen Jahrzehnten und liegt uns sehr am Herzen. Die Tiroler Erdäpfel verfügen über einen ausgezeichneten Geschmack mit einer nussigen Note und sind ein wertvoller Beitrag in Sachen Nachhaltigkeit“, so SPAR-Geschäftsführer für Tirol und Salzburg Dr. Christof Rissbacher.

Rund 2.600 Tiroler Lebensmittel bei SPAR
Der Erdäpfelanbau in Tirol reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. „Wir haben in Thaur auf über 600 Meter Seehöhe sehr gute Bedingungen. Die gelbschaligen und mittelgroßen Kartoffelsorten, die wir anbauen, gedeihen sehr gut auf den sandigen Böden. Das alpine Klima in Tirol ist dem ursprünglichen Anbaugebiet der Erdäpfel – den Anden – sehr ähnlich. Das wirkt sich äußerst positiv auf den Geschmack und die Qualität aus“, sagt Gemüsebauer Romed Wopfner. Angebaut und geerntet wird nach den strengen Qualitätskriterien des AMA-Gütesiegels. Regelmäßige Bodenanalysen und die genaue Einhaltung der Fruchtfolge sorgen für die gute Quali-tät. Die „Tiroler Mehligen“ und die „Tiroler Speckigen“ gehören zu den rund 2.600 lokalen und regionalen Lebensmitteln, die SPAR von über 128 Tiroler Erzeugern bezieht.

Die richtige Kartoffel für jedes Rezept
Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel, denn die Erdäpfel unterscheiden sich durch die Kocheigenschaft. Die „Tiroler Mehligen“ sind vorwiegend festkochende Erdäpfel. Sie sind vielfältig einsetzbar wie etwa für Salz- oder Brat-kartoffeln, Eintöpfe, Aufläufe, Pommes oder Chips. Festkochende Erdäpfel wie die „Tiroler Speckigen“ eigenen sich vor allem für die Zubereitung von Salat, Pellkartoffeln oder Gratins. Sie verfügen über den geringsten Stärkegehalt und bleiben auch beim Kochvorgang schön fest.

Kartoffeln sind ideal für die ernährungsbewusste Küche
Einer Studie zufolge sind Erdäpfel das Lieblingsgemüse der Österreicherinnen und Österreicher. Sie schmecken nicht nur köstlich als Hauptgericht, Beilage oder Salat, sondern verfügen auch über wertvolle Inhaltsstoffe wie Magnesium, Kalium, Vitamin C und B-Vitaminen. Die basische und entschlackende Wirkung rundet die zeitgemäßen Ernährungsbedürfnisse ab. Eine Vielzahl von Rezeptideen wie etwa Erdäpfelschifferl, Kartoffelblattln mit gebackenen Birnen oder Kartoffel-Wedges mit Dips finden sich auf www.spar.at. Foto: (© SPAR, honorarfrei): Auf den Feldern von Andrea und Romed Wopfner in Thaur hat die heurige Erdäpfel-Ernte für SPAR schon begonnen.