Vorspeise

Winterbäume

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Zutaten

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Zubereitung

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Karfiol in schöne Stücke schneiden, die wie kleine Winterbäume ausschauen sollen. Wasser erhitzen, Salz, Pfeffer, Ascorbinsäure oder Essig zugeben und die Winterbäume auf Biss garen. Kurz in zerlassener Butter schwenken.


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Hauptspeise

Gemüse mit Räucherlachs und Ei

Vorspeise

Räucherforelle mit Roten Rüben und Sauerrahmwürfel