Warmer Chicoree-Radicchio-Salat mit Mango

Mini Chicorée halbieren, vom Strunk befreien und waschen. Etwas Olivenöl in einer (Grill-)Pfanne erhitzen und die halbierten Chicorée darin auf der Schnittseite anbraten.

Die Mango schälen und in dünne Scheiben schneiden (alternativ Kugeln mit dem Parisienne-Ausstecher ausstechen).

Für das Dressing den Honig mit weißem Balsamico und Olivenöl glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Petersilie hacken und unter das Dressing rühren.

Die gegrillten Mini Chicorée mit dem gewaschenen und zerpflückten Radicchio in tiefen Tellern oder Schüsseln anrichten.

Mit dem Dressing marinieren und mit den Mangoscheiben oder -bällchen garnieren. Mit etwas Petersilie verfeinern. Den Salat mit Frischkäsenocken servieren.