Salat

Tomatensalat mit Olivenkrokant

35 min Hilfskoch

Zutaten

Olivenkrokant

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Zubereitung

1

Olivenkrokant: Backrohr auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2

Oliven auf Küchenkrepp gut abtropfen und grob hacken.

3

Mehl mit Salz, Petersilie und Thymian vermengen, Oliven sowie Knoblauch zugeben, kalte Butter grob hacken und zugeben. Alles mit den Händen grob zerbröseln.

4

Brösel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Rohr ca. 10 Minuten knusprig backen.

5

Salat: Tomaten waschen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf eine Platte legen; mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl und Orangensaft beträufeln.

6

Olivenkrokant kurz vor dem Servieren über dem Salat verteilen, Orangenschale darüberreiben und mit Basilikumblättchen bestreuen.

Tipp: Der Olivenkrokant schmeckt am besten, wenn man ihn gut verschlossen 3 Tage durchziehen lässt.

30 g Fett 5 g EW 25 g Kohlenhydrate 386 kcal 2.08 BE
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Weintipp

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