Hauptspeise

Spaghetti Soja-Bolognese

30 min Hilfskoch

Zutaten

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Zubereitung

1

Soja-Faschiertes mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen; danach in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

2

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie darin anrösten, Soja-Faschiertes zugeben, kurz mitrösten, Tomatenmark zugeben, gut verrühren und mit geschälten Tomaten auffüllen. Thymian, Oregano und Rosmarin zugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Hinweis: Eventuell mit etwas Gemüsesuppe oder Wasser aufgießen.

3

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, mit der Bolognese anrichten und mit Parmesan bestreuen.

8 g Fett 24 g EW 93 g Kohlenhydrate 547 kcal 7.75 BE

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