Rucola-Pfirsichsalat mit Büffelmozzarella
Marinade:
Zubereitung
Backrohr auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Brotscheiben auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und im Rohr 4–5 Minuten knusprig braten.
Pfirsiche halbieren, Kern entfernen und vierteln oder achteln.
Brot auf vier Teller verteilen, Pfirsichstücke und Rohschinken darüber verteilen; Mozzarella grob zerzupfen und mit dem Rucola ebenfalls darüber verteilen.
Marinade: Orangensaft mit Balsamico und Öl gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Salatzutaten verteilen und mit den Orangenschalen bestreuen; sofort servieren.