Suppe
Rotkrautsuppe mit Nusstoast
20 min
Hobbykoch
Zutaten für 4 Portionen
Suppe
Nusstoast
Zubereitung
1
Zwiebel fein schneiden, in Butter anschwitzen, mit Zucker hell karamellisieren lassen.
2
Orangensaft zugießen und aufkochen. Gewürze in einen Teefilter füllen, verschließen und zugeben.
3
Rotkraut zugeben, salzen und pfeffern, ca. 20 Minuten köcheln.
4
Gewürze entfernen, Suppe mit Preiselbeerkompott verfeinern und fein pürieren.
5
Toastscheiben halbieren, mit Butter bestreichen, mit Nüssen belegen und mit Zucker bestreuen. Im 200°C heißen Rohr ca. 2 Minuten bräunen. Suppe mit den Toasts und einem LöffelCrème fraîche servieren.
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Weintipp
Biohof Lang Zweigelt-Cabernet Sauvignon BIO
599
