Rotkraut-Apfel-Turm

45 min Hobbykoch

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten

Zubereitung

1

Kraut putzen, vierteln und Strunk ausschneiden. Kraut in feine Streifen schneiden. Kraut mit Rotwein, 1 Lorbeerblatt, einigen Gewürznelken, Pfeffer, Preiselbeerkompott sowie dem Saft von Zitrone und Orangen vermischen, zudecken und über Nacht ziehen lassen.

2

Zwiebel fein hacken. 2 EL Zucker in Schmalz karamelisieren, Zwiebel darin anrösten, Kraut zugeben und weichdünsten (ca. 60 Minuten).

3

Apfelspalten weich dünsten und schichtweise mit dem Rotkraut zu einem Türmchen anrichten.