Hauptspeise

Nudelsalat mit Spargel - Yan Abend

40 min Hobbykoch

Nudelsalat

Marinade

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Zubereitung

1

Nudeln "al dente" kochen. Spargel in Salzwasser mit 1 Prise Zucker auf Biss garen, abschrecken; etwas Spargelfond für die Marinade aufheben. Erbsenschoten bissfest garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Gemüse in Streifen schneiden, Tomaten halbieren, mit Nudeln und Rucola vermischen.

2

Kräuter und Knoblauch fein schneiden, mit Senf, Salz, Pfeffer, Öl und wenig Spargelfond verrühren. Salat damit marinieren und kurz durchziehen lassen.

8 g Fett 15 g EW 52 g Kohlenhydrate 343 kcal 4.33 BE