Nachspeise

Mango-Parfait

40 min Hobbykoch

Zutaten

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Zubereitung

1

Mango in kleine Stücke schneiden, ca. 130 g davon mit dem Mangosaft pürieren.

2

Ei, Dotter und Zucker verrühren und im warmen Wasserbad (ca. 50°C) aufschlagen. Dann die Masse kalt schlagen. 130 g Mangopüree und Limettensaft einrühren, Obers schlagen und unterheben. Masse in die Silikon-Herzform füllen und ca. 4 Stunden tiefkühlen.

3

Form kurz in heißes Wasser stellen, Herzen herausstürzen. Restliches Mangopüree mit kleinen Mangostücken mischen und in die Vertiefungen füllen.

10 g Fett 2 g EW 15 g Kohlenhydrate 152 kcal 1.25 BE
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