Hauptspeise

Lammjus

0 min Hobbykoch

Zutaten

Zutaten berechnen für:

Zubereitung

1

Die Lammfleischabschnitte (Parüren) in heißem Öl kräftig anbraten, das geputzte, klein geschnittene Gemüse dazu geben und mitrösten.

2

Fett abgießen, Tomatenmark einrühren, nach und nach Wein und Wasser zugießen. Kräuter und Gewürze zufügen und bei schwacher Hitze im offenen Topf 2 Stunden köcheln lassen.

3

Bratensaft durch ein feines Sieb passieren und entfetten: mit Küchenkrepp Fettschicht abtupfen.

weinwelt.at

Weintipp

Poliziano Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Poliziano Vino Nobile di Montepulciano DOCG
1999