Hauptspeise

Kimchi

30 min Hobbykoch

Zutaten

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Zubereitung

1

Chinakohl waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und dicht in Einmachgläser schichten.

2

Wasser mit Koriander und Pfefferkörnern sowie der Chilischote aufkochen, Honig, Soja- und Fischsauce einrühren, mit Salz würzig abschmecken und über den Chinakohl gießen. Die Sauce sollte 1–2 cm über dem Gemüse stehen.

3

Gläser verschließen, abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 1 Tag nachziehen lassen. Hält verschlossen im Kühlschrank 2–3 Wochen.

4

Kimchi in kleine Einmachgläser umfüllen und mit Basmatireis servieren. Es passt aber auch wunderbar zu Bulgogi, gebratenem koreanischem Rindfleisch.