Johanna Maiers Lachsröllchen auf marinierten Orangen
Orangen & Garnitur
Lachsröllchen
Zubereitung
Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden, auf Klarsichtfolie legen und für 10 Minuten ins Tiefkühlfach geben.
Frischkäse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Basilikum abschmecken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, im erwärmten Obers auflösen und unter die Frischkäsemasse mischen. Lachs mit der Masse bestreichen und einrollen (Ø 3 - 4 cm). Für 30 Minuten ins Tiefkühlfach geben.
Orangenscheiben mit Olivenöl und Limettensaft marinieren.
Lachsröllchen in Scheiben schneiden, auf die marinierten Orangen setzen und mit Wintersalaten garnieren.
Weintipp
Feiler-Artinger Blaufränkisch Umriss BIO
