Johanna Maier
Johanna Maiers Lachsröllchen auf marinierten Orangen
30 min
Hilfskoch
Zutaten für 4 Portionen
Orangen & Garnitur
Lachsröllchen
Zubereitung
1
Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden, auf Klarsichtfolie legen und für 10 Minuten ins Tiefkühlfach geben.
2
Frischkäse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Basilikum abschmecken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, im erwärmten Obers auflösen und unter die Frischkäsemasse mischen. Lachs mit der Masse bestreichen und einrollen (Ø 3 - 4 cm). Für 30 Minuten ins Tiefkühlfach geben.
3
Orangenscheiben mit Olivenöl und Limettensaft marinieren.
4
Lachsröllchen in Scheiben schneiden, auf die marinierten Orangen setzen und mit Wintersalaten garnieren.
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Weintipp
Feiler-Artinger Blaufränkisch Umriss BIO
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