Johanna Maier

Johanna Maiers Kürbis-Ingwer-Suppe

45 min Hobbykoch

Zutaten

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Zubereitung

1

Kürbis schälen, von den Kernen befreien und in fingerdicke Stücke schneiden. Kürbis in der Hälfte der Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit Geflügelfond aufgießen und schwach wallend weich köcheln.

2

Kürbis pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Mit Obers und restlicher Butter binden. Ingwer dazugeben, mit Salz und Muskat abschmecken. Suppe im Mixer kräftig aufschlagen, evt. 1 EL geschlagenes Obers unterziehen.

27 g Fett 2 g EW 4 g Kohlenhydrate 258 kcal 0.33 BE