Jausenweckerl

Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig zubereiten und diesen zugedeckt ungefähr 20 Minuten gehen lassen.

Den Teig in 70 g schwere Stücke aufteilen und jedes zu einem runden Weckerl formen.

Die Weckerl mit dem Schluss (die nicht so schöne Seite) nach oben auf ein Backblech legen, mit wenig Wasser besprühen und mit ein wenig Roggenmehl besieben.

Die Weckerl am Backblech nochmals für 10 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 210 °C (Heißluft) mit viel Dampf backen.

Tipp: Man kann einen Teil der Weckerl auch mit einer Mischung aus Salz und Kümmel bestreuen.