Haferflockenbrot

Die Haferflocken und das Wasser in einem Topf erwärmen, bis die Flocken das ganze Wasser aufgesaugt haben.

Die warme Masse anschließend in eine Rührschüssel umfüllen, gleich Milch, Salz und den Honig dazugeben und kurz verrühren.

Jetzt Mehl und Germ hinzufügen und alles mit einem Knethaken zu einem eher weichen Teig verarbeiten.

Den Teig für ca. 20 Minuten zugedeckt aufgehen lassen.

Dann nochmals kurz durchkneten (vorsichtig, denn der Teig ist eher weich) und in eine eingefettet oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.

Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 210 °C Heißluft backen.

Tipp: Das fertig gebackene Brot sofort aus der Form nehmen, da es sonst zu "schwitzen" anfängt.