Hauptspeise

Gratinierter Ziegenkäse mit Trüffelkruste und Kürbis

30 min Hilfskoch

Gratinierter Ziegenkäse mit Trüffelkruste

Kürbis

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Zubereitung

1

Die handwarme Butter mit Eidotter schaumig rühren, Trüffelöl hinzugeben, Weißbrotbrösel zugeben. Die Masse zwischen Backpapier fein ausrollen, einfrieren und danach in Größe des Ziegenkäses rund ausstechen.

2

Vor dem Anrichten den Ziegenkäse mit der Trüffelkruste belegen und bei 180° C im Backofen kurz gratinieren. In der Zwischenzeit die eingelegten Kürbisscheiben auf die Teller auflegen. Den Ziegenkäse darauf platzieren und fein garnieren.