Johanna Maier

Gefülltes Ei im Nest mit grünen Grüssen aus dem Garten

55 min Hilfskoch

Ei im Nest

Sandwich

Grüner Smoothie

Petersilien-Bärlauch-Suppe

Zutaten berechnen für:

Grüner Smoothie

1

Alle Zutaten im Standmixer kräftig mixen, eventuell durch ein Sieb streichen.

Petersilien-Bärlauch-Suppe

1

Kartoffeln in Gemüsefond und Obers weich kochen, dann mit dem Stabmixer pürieren.

2

Inzwischen Petersilie und Bärlauch mit Maiskeimöl in der Moulinette fein mixen, zur Suppe geben, mit Kräuter-Gewürzsalz und Masala abschmecken.

Ei im Nest

1

Eispitze abschneiden, Dotter herauslösen, mit Crème fraiche verrühren und Kräuter-Gewürzsalz sowie Masala abschmecken.

2

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in erhitztem Obers auflösen, unter die Masse rühren.

3

Eier mit der Masse füllen und kalt stellen. Vor dem Servieren den Salat mit Marinade beträufeln und mit den Eiern in einem Eierbecher anrichten.

Sandwich

1

Alle Zutaten verrühren und abschmecken. Tramezzini kurz braun toasten, schichtweise füllen und mit einem scharfen Messer, das zuvor in heißes Wasser getaucht wurde, vierteln.