Fleisch

Einseitig gebratenes Beef Tartare

20 min Hilfskoch

Zutaten berechnen für:

Zubereitung

1

Das Baguette teilen und die Schnittseite in einer Pfanne oder auf dem Grill anbräunen.

2

Die Rinder-Filetspitzen mit einem scharfen Messer in feine Stücke hacken.

3

Die Essiggurken ebenfalls fein hacken und unter das Fleisch mischen. Mit dem Senf, den Schalotten, dem Eigelb und den Gewürzen mischen und zu einem gleichmäßigen Laibchen formen.

4

In einer Pfanne mit etwas Öl oder direkt auf dem Grill auf einer Plancha die Laibchen einseitig kurz anbraten und auf dem Baguette servieren.


Hauptspeise

Würstelkraken

Hauptspeise

Mini-Strudel mit Lauch, Käse und Schinken