Kochstories

Cremige Polenta mit Eierschwammerl und Speck

20 min Hilfskoch

Zutaten berechnen für:

Zubereitung

1

Die Milch mit 200 ml Wasser, etwas Salz und der Polenta aufkochen. Derweil die Zwiebel schälen und würfeln.

2

30 g Butter in einer Pfanne zerlassen. Darin den Speck und die Zwiebeln anrösten.

3

Die Eierschwammerl grob schneiden und zum Speck und den Zwiebeln in die Pfanne geben und mitrösten. Die Salbeiblätter schneiden und in die Pfanne zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

50 g Butter und 50 g Parmesan in die Polenta einrühren.

5

Die Eierschwammerl-Speck-Mischung auf der cremigen Polenta servieren.