Hauptspeise

Coq au vin blanc

60 min Hilfskoch

Zutaten

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Zubereitung

1

Huhn in 10 Teile zerteilen, salzen und pfeffern. In Olivenöl rundherum goldgelb braten. Herausheben und warm stellen. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden, Champignons vierteln.

2

Speckwürfel im Bratrückstand anbraten, Zwiebel und Champignons mitbraten. Mit Wein aufgießen und die Hühnerteile wieder einlegen. Zugedeckt 30 Minuten schmoren.

3

Deckel entfernen, Huhn im Rohr (mittlere Schiene) bei 220°C knusprig werden lassen. Mit Weißbrot servieren.

54 g Fett 63 g EW 1 g Kohlenhydrate 791 kcal 0.08 BE

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