Getränke

Ca Phe Trung - vietnamesischer Kaffee mit Ei

min Hilfskoch

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Zubereitung

1

Espresso zubereiten.

2

Das Eigelb mit dem Zucker in einer Metallschüssel über einem kochenden Wasserbad dick und schaumig aufschlagen. Die Hälfte des Kaffees zugeben und aufschlagen.

3

Den restlichen Kaffee unter den Schaum rühren und das Ganze in einem kleinen Glas servieren.