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Bruschetta al Pesto Rosso

10 min Hilfskoch

Zutaten

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Zubereitung

1

Die getrockneten, eingelegten Tomaten abseihen, klein schneiden und mit Tomatenmark, Parmesan, Olivenöl, Pinienkernen und Balsamico mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Das Ciabatta in dicke Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Ciabatta darin kurz von beiden Seiten anrösten. Mit frischem Pesto rosso bestreichen, mit Pinienkernen, Cocktailtomaten und Parmesan garnieren und noch warm servieren.

11 g Fett 7 g EW 46 g Kohlenhydrate 215 kcal 3.83 BE