Nachspeise

Brot - und Butter-Pudding mit Traubenkompott

80 min Hobbykoch

Traubenkompott:

2.0 Blatt
Gelatine
50.0 dag
Bio-Trauben
1.0
Zitrone (Saft)
250.0 ml
Traubensaft
1.0 kleine
Zimtstange

Pudding:

30.0 dag
Striezel (z.B. Butterzopf) vom Vortag
1.0 EL
Butter zum Ausstreichen
8.0 dag
Butter
25.0 dag
Schlagobers
125.0 ml
Milch
Salz
4.0
Bio-Freilandeier SPAR Natur pur
1.0
Vanilleschote
0.5
Bio-Orange (Schale, dünn abgerieben)
2.0
Mandelblättchen
5.0 dag
Zucker braun
Zutaten berechnen für:

Traubenkompott:

1

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2

Trauben halbieren.

3

Traubensaft mit Zitronensaft und Zimtstange aufkochen, Trauben zugeben, einmal aufkochen, von der Hitze nehmen, Gelatine ausdrücken, im heißen Kompott auflösen und vollständig auskühlen lassen.

Brot- und Butterpudding:

1

Backrohr auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2

Striezel in Scheiben schneiden, Auflaufform mit Butter ausstreichen und Striezelscheiben dachziegelartig einlegen.

3

Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Obers, Milch und Salz sowie die Eier zugeben.

4

Mark der Vanilleschote auskratzen, mit der Orangenschale zugeben, alles gut durchrühren und über den Striezel gießen.

5

Mit Mandelblättchen und Zucker bestreuen und etwa 30–35 Minuten backen; mit dem Traubenkompott servieren.

Tipp: Zusätzlich Rosinen oder Cranberries untermischen, oder dünne, mit Zimt-Zucker bestreute Apfelscheiben zwischen die Striezelscheiben einlegen. Oder mit einem Stamperl Rum übergießen.

Restl-Tipp: Ein typischer Mehlspeis-Klassiker der bewährten Resteküche, den viele unter dem Namen „Scheiterhaufen“ noch aus Omas Küche kennen.

weinwelt.at

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749

  • hört sich gut an
  • tolles rezept!!
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