Hauptspeise

Bier-Gulasch

30 min Hilfskoch

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Zubereitung

1

Zwiebeln und Karotten putzen und fein würfeln.

2

Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Gulasch darin scharf anbraten.

3

Die Zwiebeln, die gepresste Knoblauchzehe, Karotte sowie den Senf und das Tomatenmark dazugeben.

4

Kurz weiterbraten lassen.

5

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

6

Das Ganze mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen.

7

Mit der Gemüsebrühe auffüllen und das Gulasch mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen.

8

Etwa 5 Min. vor Ende der Garzeit die Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Dazu passen frische Spätzle und gebratene, heimische Pilze.