Vorspeise

Beef Tartar Sülzchen

45 min Hobbykoch

Gelee

Garnitur

Sülzchen

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Zubereitung

1

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2

Für das Tartar Gurkerln, Schalotten, Kapernbeeren, Fleisch und Petersilie vermischen und kräftig würzen.

3

Gelatine ausdrücken und in der erwärmten Suppe auflösen. Unter Rühren bis kurz vor dem Gelieren abkühlen. Gelee 1 cm hoch in die Formen gießen, Paprikawürfel einstreuen, im Kühlschrank fest werden lassen.

4

Tartar in die Mitte der Formen setzen, Formen mit Gelee ausgießen. Sülzchen 2 Stunden kühlen. Mit Salat garnieren.

13 g Fett 22 g EW 8 g Kohlenhydrate 237 kcal 0.67 BE
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Weintipp

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