Alte Sorte neu entdeckt

08.09.2015

Sie ist innen rot-weiß geringelt, schmeckt leicht süßlich und gilt unter Feinschmeckern als Geheimtipp: Die SPAR wie früher Bio-Chioggia-Rübe. Besonders schön zeigt sich die alte Rote-Beete-Sorte, die von der Halbinsel Chioggia in der Region Venetien kommt, als Vorspeise, wenn man sie roh in ganz feine Scheiben schneidet und mit etwas Meersalz, feinem Öl und ein wenig Essig mariniert.