Mahlzeit! Magazin 04-2016

Hauchdünn & Knusprig: Sardisches Fladenbrot

07.07.2016

Das DESPAR PREMIUM Pane Guttiau ist eine handgefertigte Spezialität, die in einer kleinen Manufaktur in Sardinien nach traditioneller Rezeptur hergestellt wird. Das besonders dünne und knusprige Fladenbrot wird aus Hartweizengrieß, Wasser, Hefe und Salz gebacken, danach mit extra nativem Olivenöl beträufelt und dann noch einmal kurz im Backofen erhitzt. Es wird in Italien aufgrund seiner Zartheit auch als Carta di Musica bezeichnet, da es kaum dicker als ein Notenblatt ist.
Genuss-Tipp: Das knusprige Pane Guttiau passt gut zu Pikantem wie Prosciutto, Käse, Oliven oder Rotwein.