Kabarett

Mehrfach unterteilte Salatplatte.

Karamellisieren

Karamellisieren bezeichnet das starke, trockene Erhitzen von Zucker, wodurch er ...

Kardamon

Andere Namen: Cardamom, Grüner Kardamom, Malabarkardamom Geschichte: ...

Klären

Wird auch als „Klarkochen“ oder „Klarifizieren“ bezeichnet. Man versteht ...

Konzentrat

Ein Konzentrat kann ein Pulver oder eine Flüssigkeit sein und enthält einen ...

Koriander

Andere Namen: Arabische/Chinesische/Indische Petersilie, Cilantro (fälschlich), ...

Kreuzkümmel

Andere Namen: Cumin/Kumin, Ägyptischer/Römischer/Türkischer Kümmel, ...

Küchenbrigade

auch Küchenpersonal genannt - bezeichnet die Gruppe der Mitarbeiter einer großen ...

Kümmel

Andere Namen: Brotkümmel, Echter Kümmel, Kümmelfrucht, Wiesenkümmel ...

Kurkuma

Andere Namen: Curcuma, Gelber Ingwer, Gelbwurz, Indischer Safran, Turmerik ...