Frappieren

Frappieren heißt etwas schnell mittels Eis und/oder Salz und Wasser kühlen.

Verschiedene Arten des Frappierens sind möglich:

  • ein Glas frappieren - in das Glas einige (2-3) Eisstückchen geben, das Glas am Fuß anfassen (weit weg von dem Glaskelch) und mittels Schwenken des Eises das Glas schnell herunterkühlen.
  • Weißwein frappieren, ein Flasche Wein, oder ein anderes Getränk wird dadurch schnell heruntergekühlt, indem man es in ein reichlich großes Gefäß mit einer Mischung aus Wasser, Salz und Eiswürfeln stellt und dann am Flaschenhals ständig in eine Richtung in der Flüssigkeit dreht. So kann man die Temperatur einer 0,7 Liter Flasche innerhalb von wenigen Minuten auf die gewünschte Trinktemperatur bringen.