Pflanzenbasierte Ernährung bedeutet Genuss, Vielfalt und Nachhaltigkeit. Paul Ivić zeigt auf, wie man die Welt auf kulinarischem Weg verbessern kann. Der Tiroler mit kroatischen Wurzeln wurde von seiner Schwester im Alter von 14 Jahren davon überzeugt, Koch zu werden. Er erlernte sein Handwerk in der Spitzengastronomie in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Seit 2011 ist Paul Ivić Küchenchef und Geschäftsführer des vegetarischen Restaurants TIAN in Wien, das seit 2014 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist.
