Johanna Maier Menüs: Winter
Johanna Maier, die einzige 4-Hauben-Köchin der Welt aus dem salzburgischen Filzmoos, kocht regelmäßig für Sie im SPAR Club Feine Küche!
Traumhafte Menüs der besten Köchin der Welt finden Sie exklusiv im Rezeptjournal "SPAR Feine Küche" und hier auf dieser Seite!
Entdecken Sie das eine oder andere Rezept oder kochen Sie die ganzen Menüs nach. Wir wünschen ein gutes Gelingen!
Menü 1:
→ Geräuchertes Forellenfilet mit Rotem Rüben Tartare
→ Süppchen von der geräucherten Forelle
→ Geräuchertes Forellenstangerl
→ Knusprig gebratene Ente mit gefüllten Polentaknödeln
und Rahmkohl
→ Grand Marnier Parfait mit marinierten Orangenfilets
→ Gefüllte Haselnusskekse
Menü 2:
→ Rahmsuppe vom Knollensellerie mit winterlichem Backgemüse
→ Geschmorte Lammkeule mit feurigem Couscous
→ Kaiserschmarren vom Bergkäse mit Apfel-Walnuss-Salat
Menü 3:
→ Rote Rüben Suppe
→ Rosa geschmorener Kalbsbraten mit Rahmkohl und Rosmarinkartoffeln
→ Adventgugelhupf mit Vanillesabayon
→ Vanillekipferln
Menü 4:
→ Pikant gefüllte Datteln
→ Geröstete Gewürz-Nüsse
→ Thunfisch-Röllchen mit Limonensauce
→ Mousse von der geräucherten Bachforelle
→ Kartoffelchips mit Wildlachs auf Sauerrahm-Mousse
→ Rahmsuppe vom roten Paprika
→ Rosa Kalbsfilet mit Maroni und Mohnknöderln
→ Orangen-Holunder-Melange
Menü 5:
→ Rote-Rüben-Terrine mit geräuchertem Forellenfilet
→ Klare Rehsuppe mit Grießnockerln
→ Entenbrust mit Honig-Ingwersauce
→ Zweierlei Nougatmousse mit weihnachtlichen Gewürzen
Menü 6:
→ Lachsröllchen auf marinierten Orangenscheiben
→ Thunfisch-Ananas-Spießchen in süß-saurer Sauce
→ Gemüsebällchen auf Honig-Ingwer-Sauce
→ Karotten-Orangen-Suppe
→ Rinderfilet mit Sternanis, Nelken, Chili, dazu Sterntaler und Winterbäume
→ Weihnachtszauber von Granatapfel, Vanille und Schokolade
Menü 7:
→ Klare Lauch-Kartoffel-Suppe
→ Filet mit Pinienkernkruste, Portwein-Sauce und Kartoffelpüree
→ Grießtraum mit Vanille-Kirschen
Menü 8:
→ Rote-Rüben-Suppe
→ Filzmooser Bauernbratl mit Petersilknöderln und Krautsalat
→ Filzmooser Preiselbeer-Schmarren
Menü 9:
→ Räucherforelle mit Roten Rüben und Sauerrahmwürfeln
→ Entenconfit mit Apfel-Polenta-Millefeuille
→ Sterntaler mit Safran-Apfel und Vanillesahne
→ Himmlische Schokowürfel
