Zucchini

Artikelbeschreibung:
Zucchini werden ausgewachsen bis zu 40cm lang und rund 2 kg schwer. Je kleiner die Frucht ist, desto zarter und feiner ist der Geschmack. Die Früchte sind meist hell- oder dunkelgrün, aber auch gelbe Zucchini werden angebaut. Das Fruchtfleisch ist weiß bis hellgrün mit vielen kleinen, weichen und eßbaren Kernen. Im Geschmack ist Zucchini relativ neutral, roh schmeckt er leicht nussartig.

Inhaltsstoffe:
Zucchini enthalten vor allem Kohlehydrate, Eiweiß, Kalzium, Phosphor, Eisen, das Provitamin A und Vitamin C. 100g Fruchtfleisch haben 25 kcal/107 kJ.

Gesundheitstipps:
Zucchini sind besonders leicht bekömmlich und daher für Diät- und Schonkost bestens geeignet.

Einkaufstipps:
Zucchini sollten gerade oder sonst leicht gebogen sein, etwa 15-20 cm lang, mit kleinem Stielansatz und eine zarte, grüne Schale haben. Das Fruchtfleisch ist dann hellgrün und knackig. In diesem Stadium schmecken sie am besten. Vor allem größere Exemplare sind innen leicht schwammig und schmecken fad. Weiße Sprenkel deuten darauf hin, dass der Zucchini Freilandware ist.

Lagerung im Haushalt:
Im Gemüsefach des Kühlschranks halten sich Zucchinis bis zu einer Woche. Sie sollten nicht zusammen mit Obst gelagert werden, da sie sonst schneller verderben.

Verwendungstipps:
Junge Zucchini kann man roh als Salat verwenden, größere Früchte werden gekocht, gedünstet, gebraten oder gefüllt und überbacken. Als Beilage zu Lammbraten und Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichten schmecken sie hervorragend. Wenn man Zucchinis püriert und mit Sahne verfeinert, kann man wunderbare Suppen daraus zaubern. Zum Würzen werden Kräuter wie Basilikum, Liebstöckel, Thymian und Knoblauch empfohlen.

Küchentipps:
Man kann Zucchini besonders gut konservieren, indem man sie trocknet. Die gewaschenen Früchte werden in ½ bis 1 cm starke Scheiben geschnitten und zum Trocknen aufgelegt. Vor dem Anrichten legt man die Zucchini dann für 3 Stunden in Wasser.

Erhältlich bei INTERSPAR:
ganzjährig