Rambutans

Artikelbeschreibung:
Rambutans sind knapp pflaumengroß und sehen aus wie kleine stachelige Tiere. Ihre rotbraune, ledrige Schale ist mit wollig weichen Haaren bedeckt. Im Inneren befindet sich ein milchig-weißes Fleisch mit exotischem Duft und einem fein süß-säuerlichen Geschmack, der an Weintrauben und Litchis erinnert. Der große Kern in der Mitte der Frucht ist nicht genießbar.

Inhaltsstoffe:
Kalium, Calcium und Eisen sind in der Frucht reichlich vertreten. Der Energiegehalt von 100g Fruchtfleisch beträgt ca. 65 kcal/276 kJ.

Einkaufstipps:
Rambutans sind nicht sehr lange haltbar. Deshalb sollte man auf die Frische der Früchte achten. Das wiederum erkennt man daran, ob die Härchen schon sehr welk oder sogar schon schwarz sind.

Lagerung im Haushalt:
Bei ca. 10°C ist die Rambutan einige Tage lagerfähig. Dann beginnt die Frucht zu gären.

Verwendungstipps:
Gut gekühlt und roh schmeckt die Rambutan am besten. Auch gemeinsam mit Vanille-, Amaretto-, Mokka- oder Pistazieneis schmeckt die Frucht sehr gut. Eine ungewöhnliche aber schmackhafte Variante sind Rambutans, die in Schinken gewickelt und auf kleine Stäbchen aufgespießt werden.

Küchentipps:
Rambutans kann man wie Litchis essen : man schneidet die Schale ein, um sie leichter ablösen zu können, und kann nun das Fruchtfleisch verzehren. In der Mitte kommt dann der Kern zum Vorschein, der nicht zu verzehren ist.