Pfirsiche
Herkunft:
Pfirsiche werden seit dem 5. Jh. in China angebaut und gelten als Symbol eines langen Lebens. Sie gelangten über die Seidenstraße nach Persien, wo Alexander der Große sie entdeckte und anschließend den Griechen und Römern brachte.
Anbauländer:
Mittelmeerraum, Südamerika, Südafrika, Australien
Artikelbeschreibung:
Pfirsiche haben eine dünne, samtartige, leicht haarige Schale. Das Fruchtfleisch ist je nach Sorte weiß bis gelblich und sehr saftig und süß. Die Kerne lösen sich je nach Sorte unterschiedlich schwer vom Fruchtfleisch.
Inhaltsstoffe:
Kaum ein anderes Obst lässt so sehr die Aromen lodern, wie der Pfirsich. Saftig und süß verführt er mit nur 43 kcal je 100 Gramm. Daher beruht die große Beliebtheit auf dem Reichtum an Saft und Aromastoffen. Weiters enthalten Pfirsiche viel Kalzium, Phosphor, Kali, das Provitamin A, Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C.
Gesundheitstipps:
Die Frucht wirkt harntreibend und leicht abführend.
Einkaufstipps:
Gepflückte Pfirsiche reifen kaum noch nach, also kaufen Sie immer reife Früchte. Drücken Sie sie leicht, um sicherzugehen, dass das Fleisch noch fest ist, aber dennoch ein bisschen nachgibt. Vermeiden Sie Früchte mit Druckstellen.
Lagerung im Haushalt:
Pfirsiche halten sich nicht gut; feste Früchte können bei Zimmertemperatur nur einen oder zwei Tage aufbewahrt werden. Bei tiefen Temperaturen im Kühlschrank erhöht sich die Haltbarkeit auf einige Tage.
Verwendungstipps:
Man genießt die Frucht am besten roh. Auch ohne die flaumige Haut schmeckt sie sehr gut. Pfirsiche findet man in Obstsalaten, sie vertragen sich gut mit Nüssen und passen zu den meisten anderen Früchten - sehr gut auch zu Himbeeren.
Küchentipps:
Runzelige Pfirsiche kann man einige Stunden in kaltes Wasser legen, sie werden dann wieder straff und bleiben süß und saftig! In südostasiatischen Gerichten können sie Mangos ersetzen und passen ansonsten auch hervorragend zu Ente und geräuchertem Schinken.
