Passionsfrucht

Artikelbeschreibung:
Die runden, blauen oder purpurfarbenen Früchte werden ca. hühnereigroß und haben eine ledrige Schale. Die essbaren Kerne sind umhüllt von einem intensiv duftenden, grünlichorangenen Fruchtfleisch mit süßsaurem Aroma.

Inhaltsstoffe:
Passionsfrüchte enthalten Vitamin A und C, viele Ballaststoffe und 34 kcal pro 100g Fruchtfleisch.

Einkaufstipps:
Man sollte Früchte wählen, die relativ schwer sind und eine feste, leicht runzelige Schale haben, denn dann haben sie den optimalen Reifegrad.

Lagerung im Haushalt:
Reife Passionsfrüchte sollten so bald wie möglich verbraucht werden. Unreife Früchte, also solche mit glatter Schale, können leicht bei Zimmertemperatur nachreifen. Bewahren Sie sie jedoch nie im Kühlschrank auf!

Verwendungstipps:
Am besten isst man Passionsfrüchte ohne jede Zutat. Außerdem verbessern sie auch das Aroma anderer Früchte und sind ein köstlicher Kuchenbelag. In passierter Form kann man sie zu Eis, Sorbets oder erfrischenden Getränken weiterverarbeiten. Passionsfruchtgelee passt ausgezeichnet zu gebratenem Fleisch. Passionsfruchtsaft ist eine herrliche Marinade für Reh oder Federwild.

Küchentipps:
Man schneidet sie in der Mitte auf und löffelt das Fruchtfleisch und die Kerne heraus - beide sind essbar.

Sorten:

Grenadilla

Grenadillas sind die größten Mitglieder der Passionsfruchtfamilie. Unreife Früchte können als Gemüse verwendet werden, die Reifen haben eine glatte, orangefarbene Schale und ein gräuliches Fruchtfleisch mit kleinen, harten Kernen. Sie können wie Passionsfrüchte gegessen und verwendet werden, schmecken aber weniger aromatisch.

Maracuja

Maracujas heißen auch gelbe Passionsfrüchte. Wenn sie reif sind, haben sie eine dicke, glänzend gelbe Schale. Im Inneren befinden sich viele durchscheinende orangefarbene Fruchtkörper mit einem harten grauen Kern. Sie ähneln sehr den Passionsfrüchten, sind aber saurer und weniger aromatisch.